Cappone ripieno di mele, castagne e salsiccia

CapponeIl cappone ripieno è un piatto classico che ha un gusto particolare ed è perfetto da servire su tavole eleganti, quando si hanno ospiti...
Come infuso consigliamo "Infuso d'Erbe Relax biologico Casali Cellini" (con sciroppo d'agave, miele camomilla, melissa, tiglio, escolzia e arancio)...

 

 

 

 

Ingredienti:

1 cappone disossato nostrano
250 gr di petto di pollo bio
100 gr di pane raffermo
50 ml di latte bio
4 mele renette bio
200 g di castagne intere lessate
30 gr di brandy di qualità
100 gr di grana o parmigiano grattugiato
2 uova biologiche
50 gr di salsiccia di suino
1 dl di olio
Sale rosa Himalaya biologico alle Erbe dei Casali Cellini
pepe q.b.
½ bicchiere di ottimo vino bianco
un mestolo di brodo vegetale

Per maggiori dettagli vai al link:
http://lacucinadellaportaccanto.blogspot.it/

pubblicata il 10 gennaio 2014

 
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