..fuori è primavera, si fa per dire, perchè la sera fa un freddo cane, ma adesso per esempio, adesso c'è il sole, ed anche se le temperature la mattina e la sera sono molto basse, l'abbiocco primaverile non ritarda mai, difatti dormirei tantissimo, fortuna che esiste il caffè, mio amato caffè....

...Passiamo alla ricetta di oggi, sono tante si, ma il rpocedimento base è sempre il solito, quindi prestate attenzione ancora per pochi minuti e poi mettetevi all'opera!...

Ingredienti:

Macaron
100 g di farina di Mandorle
100 g di zucchero a velo
1 presa abbondante di sale

Sciroppo di zucchero
200 g di zucchero
50 g di acqua
90 g di albumi

Farcitura
Aggiungere nell'impasto 2 gocce di essenza di gelsomino
Farcire con crema ai fiori di sambuco
sciogliere 1 noce di burro in un pentolino, aggiungere 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di sciroppo di sambuco Casali Cellini